当前位置:U赢电竞 > U赢电竞 >

豆果美食中文美食菜谱分享网站。

豆果美食中文美食菜谱分享网站。

分类:

  这道菜是从日式的照烧鸡腿上改良而来,省去了腌制鸡腿这一步,也省去了味淋、日本酱油、清酒等等这些或许不容易买到的调料,市场上买的鸡腿基本上店家都给负责去骨。节省了制作时间,但保证绝对会入味。在酱汁的调制上,味道可以更多变随你喜欢,喜欢咸鲜口儿可以加入些郫县豆瓣酱,喜欢重口味可以加一些黑胡椒(酱),喜欢甜口儿的可以多加一些蜂蜜。总之会有一种味道适合你!这道菜难度系数不高,就算是厨房小白也能一次成功

  选用大鸡腿二只,去骨,鸡骨不要扔掉,可以冻起来留着煮高汤。把多余的肌腱、脂肪部分切掉,肉厚的地方把它修一修,按鸡肉纹理垂直的方向划几刀,不要划断,使鸡肉纤维断裂,煎的时候才不会卷曲。尽量让整个鸡腿厚度一致,煎制起来才会一起熟,整个鸡腿不需要腌制!厨房纸吸干鸡腿表面水分,开中小火鸡皮面朝下先煎,不用放油,鸡腿会出油,也不着急翻面,一面煎制焦黄,定了型,而且你看到鸡腿已经一半的部分变白再翻面

  加水或高汤,没过鸡腿就可以,把葱段、蒜瓣拍碎、姜片扔进去炖煮,这一步你可以尝尝味道,看看颜色,酌情再添盐啊、老抽啊、蜂蜜啊什么之类的。中火烧开一会儿,不用给鸡腿翻面会破皮就不好看了。因为鸡腿已经煎熟,所以不需要长时间炖煮,这个过程也就20来分钟左右,期间用勺子舀汤汁浇到鸡皮上有助于上色,当然你可以不这么做,只是颜值上会差一些而已。汤汁渐渐变少,少到只剩差不多一小碗的时候把鸡腿捞出来,放到别的地方,把水淀粉加到锅里剩下的汤汁里面,一点点加,直到满意的浓稠度为止。鸡腿切片,浇酱汁儿撒白芝麻,趁热食用

文章标签: U赢电竞 ,鸡腿饭

上一篇:雷纳塔基的灵魂之管

下一篇:没有了